Pastel Tres Leches

Deléitate disfrutando de un cremoso pastel que se derretirá en tu boca. ¡Su combinación de leches y sabores, hacen de este tradicional pastel, una excelente opción para lucirte con tus invitados!

Ingredientes

PASTEL

  • 6 claras de huevo tamaño grande
  • 1/2 taza de azúcar granulada, uso dividido
  • 6 yemas de huevo tamaño grande
  • 1 taza de harina para todo uso, cernida

CREMA

  • 1 lata (14 oz.) de leche condensada NESTLÉ CARNATION Sweetened Condensed Milk
  • 1 lata (7.6 fl. oz.) de Media Crema NESTLÉ, o 1 taza de crema espesa para batir
  • 2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk
  • 1/4 taza de brandy
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

PARA LA CUBIERTA (BAÑO)

  • 1 taza de crema espesa para batir
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

PASO 1 DE 11

PARA EL PASTEL
PRECALIENTA
el horno a 375° F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.

PASO 2 DE 11

BATE, en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azúcar a punto de nieve.

PASO 3 DE 11

COMBINA las yemas y el azúcar restante en un tazón grande; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente.

PASO 4 DE 11

4

VIERTE en el molde preparado.

PASO 5 DE 11

HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro. Saca del horno y colócalo sobre una rejilla.

PASO 6 DE 11

PARA LA CREMA
COMBINA
la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en un tazón mediano; mezcla bien.

PASO 7 DE 11

CON un palillo perfora por completo la superficie del pastel.

PASO 8 DE 11

8

CÚBRELO con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde.

PASO 9 DE 11

DEJA reposar por 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro.

PASO 10 DE 11

PARA LA CUBIERTA (BAÑO)
BATE
, en un tazón pequeño, la crema, el azúcar y el extracto de vainilla a punto de nieve.

PASO 11 DE 11

11

CUBRE la superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante.

y a disfrutar¡¡¡¡

 

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